Drożdżówki z ricottą są obowiązkowym przepisem dla wszystkich fanów drożdżowych wypieków! Z malinami, kawałkami brzoskwini, słodkim twarożkiem i maślaną kruszonką! Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, chwilę po upieczeniu. Ale sprawdzą się idealnie też na piknik z rodziną lub przyjaciółmi! Korzystajcie z owoców lata i róbcie! 😉

Składniki na 8 dużych drożdżówek: 

  • 30 gramów świeżych drożdży
  • szklanka letniego mleka
  • 530 gramów mąki
  • 0,5 szklanki cukru
  • 2 duże jajka
  • 0,5 szklanki oleju roślinnego

Drożdże rozkrusz, zasyp 2 łyżkami cukru i 2 łyżkami mąki, zalej letnim mlekiem. Składniki dokładnie połącz ze sobą, odstaw w ciepłe miejsce i zostaw na 15 minut do wyrośnięcia rozczynu. Do miski wsyp mąkę, cukier, wbij jajka, wlej olej, a na końcu dodaj rozczyn. Wyrób ciasto do tego momentu, aż będzie miękkie i elastyczne i będzie miało kształt kuli. W razie potrzeby podsyp je lekko mąką. Miskę przykryj ściereczką i odstaw ciasto na 1,5 godziny w ciepłe miejsce, by podwoiło ono swoją objętość.

nablogadrri1.JPG

Nadzienie: 

  • 500 gramów odsączonego serka ricotta
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 5 łyżek cukru
  • 1 duże jajko
  • maliny, 2 dojrzałe brzoskwinie pokrojone w niewielką kostkę

Składniki ( bez owoców ) umieść w misce, a następnie zmiksuj na gładką masę.

Kruszonka: 

  • 0,5 szklanki mąki pszennej
  • 5 łyżek cukru
  • 60 gramów roztopionego masła

nablogadrri2

 

Wszystkie składki wyrób ręcznie na kruszonkę. W razie konieczności ( za mokra kruszonka ) dodaj trochę mąki.

Gdy ciasto wyrośnie podziel je na 8 równych części. Z każdej z nich uformuj kulkę, a następnie lekko ją spłaszcz. Bułeczki układaj w sporych odstępach na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na sam środek drożdżówki nakładaj jedną, pełną łyżkę nadzienia twarogowego, a na nim połóż 2-3 maliny i kilka kawałków pokrojonych brzoskwiń. Każdą przygotowaną w ten sposób bułeczkę obsyp kruszonką. Drożdżówki odstaw na 20 minut. Po tym czasie wstaw je do piekarnika i piecz w temperaturze 180 stopni i piecz przez około 18 minut do wyrośnięcia i zarumienienia.